В ролике аппарат «Гиминей-Р» АУР-0,2/22-О (вариант исполнения №2) режет кедровые козинаки и другие хрупкие кондитерские изделия. Ультразвуковой нож проходит через продукт без крошки и без оплавления: срез остаётся ровным, а сам продукт не деформируется и не разваливается по линии реза.
Модель рассчитана на мощность до 200 ВА, частоту 22 кГц и амплитуду на режущей кромке до 40 мкм. Колебания на кромке снижают сопротивление резанию, поэтому хрупкая структура козинака не сминается под давлением ножа. Скорость резки по баннерной ткани достигает 0,3 м/с — ориентир для производительности участка.
Что важно для резки кондитерских изделий:
- амплитуда до 40 мкм даёт чистый срез козинаков и хрупких изделий без крошки;
- регулировка мощности 30–100% и таймер помогают подобрать режим под плотность продукта;
- колебательная система Ø70×300 мм удобна для ручной подачи продукта;
- питание от сети 220 В, генератор 330×290×115 мм;
- аппарат подходит и для других материалов — плёнок, тканей, дерева.
Козинаки и хрупкие изделия чувствительны к режиму: при избыточной амплитуде кромка может подплавиться, при недостаточной — продукт крошится. Пробный рез на вашем изделии покажет, какая мощность и какая подача дадут ровный срез без потерь.
